Migliori libri di cucina indiana TOP 20 libri

# 1

Spezie che salvano la vita

19,00 €
    Questo libro illustra le virtù curative di 50 spezie a cui sono dedicati rispettivamente 50 capitoli. Ogni capitolo descrive: il potenziale terapeutico di ciascuna spezia, corredato da dati scientifici; la storia medica e gastronomica delle spezie; come acquistarle e conservarle; l'uso delle spezie in cucina, con suggerimenti specifici su come impiegarle in modo creativo per arricchire le pietanze e apprezzarne tutti i benefici per la salute; numerose ricette che ne valorizzano l'aroma speciale. Il libro chiude con una sezione organizzata per patologie in cui sono elencate tutte le spezie di cui sono state scientificamente dimostrate le proprietà in fatto di prevenzione e trattamento di oltre 150 disturbi: acne, artrite, ansia, congiuntivite.
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# 2

India in cucina

47,00 €
    Una panoramica dettagliata di ingredienti e tecniche di cucina che aiuterà chiunque a preparare in modo tradizionale le proprie pietanze indiane preferite: dal pane agli aperitivi, snack e dessert, carne e pesce, viene considerato ogni tipo di cibo indiano. Il volume spiega inoltre l'affascinante storia della cultura culinaria dell'India basata sulla credenza che i cibi abbiano differenti proprietà ed effetto diretto sulla nostra salute e sul benessere mentale. Suddiviso in 11 capitoli tematici, il libro raccoglie più di 1000 ricette originali aggiornate agli usi della cucina moderna e accompagnate da spiegazioni esaustive per la realizzazione del piatti. Arricchiscono il volume una selezione di ricette suggerite da alcuni tra gli chef indiani più famosi al mondo oltre a 200 illustrazioni a colori appositamente realizzate.
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# 3

Cucina indiana

29,00 €
    Questo volume propone un approccio disinvolto alla cucina indiana, perché permette ai principianti di acquisire fiducia e, allo stesso tempo, stimola la creatività dei cuochi più esperti. Formulato in modo chiaro, è di facile consultazione e vi fornirà spunti per tutte le occasioni. Le regole della gastronomia indianasonostate semplificate per far posto a una cucina meno convenzionale a base di spezie e di ingredienti locali, dove i piatti popolari tipici affiancano le specialità dell'India settentrionale e meridionale. Alcune ricette sono state condensate per agevolare chi ha poco tempo a disposizione e, pur restando fedeli alla tradizione, sono più adatte alle esigenze di oggi: cucinare in anticipo e semplificare l'approvvigionamento degli ingredienti. Questo libro rende moderna la cucina tradizionale e vi suggerisce basi e spunti per cavarvela da soli. Gusterete preparazioni come il pollo arrosto in cocotte con limone e zafferano, il salmone al forno con panna acida e cocco a la cioccolata al peperoncino e imparerete ad apprezzare spezie di cui forse non avete mai sentito parlare. Sono piatti che mettono il buonumore, da condividere con i vostri cari. Grazie a queste ricette rapide e semplici, suddivise in fasi di facile esecuzione e accompagnate da utili suggerimenti, potrete sperimentare la cucina indiana ogni volta che ne avrete voglia.
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# 4

Cucina Indiana Casalinga in un Lampo

3,00 €
    Con la sua fantastica raccolta di oltre 100 deliziose ricette, molte delle quali introvabili nei ristoranti, quello che ti accingi a leggere è diverso da qualunque altro libro di cucina indiana. Avventurati alla scoperta di ciò che gli indiani mangiano a casa, lasciandoti guidare passo passo nella misteriosa e sconosciuta “cucina casalinga.”Prasenjeet Kumar, l'avvocato riscopertosi gourmet, esplora in questo volume i motivi che separano nettamente la cucina indiana “casalinga” da quella dei ristoranti. Nel suo stile semi-autobiografico, ti condurrà con sé alla ricerca di cibo indiano a Londra, facendoti domandare assieme a lui perché tra i suoi amici europei non c'è mai nessuna discussione sulle differenze tra cibo casalingo e da ristorante, e facendoti scoprire come la ristorazione in India sia completamente diversa da ciò che si fa in casa, anche se si tratta dello stesso piatto.Questo volume fa per te se:•Sei un indiano in cerca di cibo casalingo ovunque nel mondo, India inclusa.•Sei un indiano e conosci bene la cucina della tua regione, ma vuoi scoprire le tradizioni “casalinghe” di altre zone dell'India.•NON sei indiano, ma ami questa cucina e hai sempre desiderato che qualcuno ti guidasse nell'intricato labirinto di spezie e ti aiutasse a ridurre i grassi e il grado di piccantezza di molti piatti.
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# 5

Cucina Indiana Casalinga in un Lampo

16,00 €
    Con la sua fantastica raccolta di oltre 100 deliziose ricette, molte delle quali introvabili nei ristoranti, quello che ti accingi a leggere è diverso da qualunque altro libro di cucina indiana. Avventurati alla scoperta di ciò che gli indiani mangiano a casa, lasciandoti guidare passo passo nella misteriosa e sconosciuta “cucina casalinga.”Prasenjeet Kumar, l'avvocato riscopertosi gourmet, esplora in questo volume i motivi che separano nettamente la cucina indiana “casalinga” da quella dei ristoranti. Nel suo stile semi-autobiografico, ti condurrà con sé alla ricerca di cibo indiano a Londra, facendoti domandare assieme a lui perché tra i suoi amici europei non c'è mai nessuna discussione sulle differenze tra cibo casalingo e da ristorante, e facendoti scoprire come la ristorazione in India sia completamente diversa da ciò che si fa in casa, anche se si tratta dello stesso piatto.Questo volume fa per te se:* Sei un indiano in cerca di cibo casalingo ovunque nel mondo, India inclusa.* Sei un indiano e conosci bene la cucina della tua regione, ma vuoi scoprire le tradizioni “casalinghe” di altre zone dell'India.* NON sei indiano, ma ami questa cucina e hai sempre desiderato che qualcuno ti guidasse nell'intricato labirinto di spezie e ti aiutasse a ridurre i grassi e il grado di piccantezza di molti piatti.
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# 6

Prashad. Cucina indiana vegetariana

24,00 €
    I Patel e il Prashad, il loro piccolo ristorante Indiano a Bradford, sono state le inaspettate stelle del Ramsay's Best Restaurant TV show. Chiunque li abbia visti si è innamorato di questa famiglia carica di ispirazione, che si dedica a servire delizioso e originale cibo vegetariano. Fulcro della famiglia è Kaushy, che ha imparato a cucinare da bambina, cresciuta nella fattoria della nonna, nel nord dell'India. Trasferitasi nell'Inghilterra del nord negli anni sessanta, porta la sua passione per i fantastici sapori con sé, e da sempre crea e perfeziona le ricette. Felice come non mai quando nutre le persone, un giorno Kaushy ascolta le parole di suo figlio Bobby, il quale le suggerisce di condividere il suo cibo con il mondo - decidono così di convertire una lavanderia prima in una gastronomia e poi in un ristorante, e così nasce il Prashad. Ora, Kaushy condivide i suoi segreti di cucina - troverai più di lOO ricette, da semplici snack a sontuose cene di famiglia, per aiutarti a ricreare l'autentica esperienza del Prashad a casa. Che si tratti di curry di ceci alla cannella, satay di banane verdi, mais dolce speziato o chaat - il re dello street-side Indiano - ce n'è in abbondanza per tutti da assaggiare e condividere.
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# 7

Cucina indiana con solo 4 ingredienti

9,00 €
    La cucina indiana in solo 4 ingredienti! Capita spesso d'imbattersi in lunghe liste d'ingredienti difficili da trovare. Per preparare le migliori ricette indiane, però, bastano 4 prodotti disponibili ovunque, senza doversi recare in negozi specializzati. Chutney, samosa, pollo al curry verde, pollo tikka, salmone tandoori, naan, dhal, kulfi al mango... Antipasti, piatti e dessert semplici e veloci da realizzare, per un risultato davvero sorprendente! La cucina internazionale non è mai stata così facile!
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# 8

Le basi della cucina indiana. 85 ricette illustrate passo a passo. Include 25 ricette ayurvediche

24,00 €
    La cucina e i viaggi sono al centro della vita di Jody Vassallo. Globetrotter infaticabile, ha dedicato metà della sua vita a percorrere il mondo in lungo e in largo alla ricerca di nuovi sapori e ingredienti per elaborare ricette originali; l'altra metà a trasmettere la sua passione per la cucina e a raccontare le storie che ha vissuto.
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# 9

La cucina indiana. Di madre in figlia

17,00 €
    Fiera della cultura tramandatale dalla madre e dalla nonna, Anjali Mendès ci fa scoprire l'arte raffinata della cucina indiana, attraverso duecentotrenta ricette. Dal Goa a Benares, passando per il Kerala e per il Kashmir, ci invita a intraprendere un viaggio nel cuore del ricco patrimonio gastronomico dell'India, grande punto di incontro fra musulmani e indù, fra vegetariani e amanti della carne di manzo e di maiale, fra montagne e città portuali, fra Oriente e Occidente.
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# 10

L'arte della cucina indiana: Oltre 100 ricette alla portata di tutti

10,00 €
    Anche in Italia la cucina indiana raccoglie sempre maggiori consensi. Con la sua tradizione antica e raffinata, e la sua elaborata ricerca del gusto, non si presta alla «ristorazione facile» e all'appiattimento da fast-food. Nonostante questo, e senza tradirne lo spirito, attraverso questo piccolo ricettario è possibile avvicinarsi alla preparazione dei piatti indiani in modo semplice.Molti pensano che siano necessari ingredienti esotici, impossibili da reperire, una notevole abilità e una grande disponibilità di tempo. Questo libro dimostra invece che è possibile un approccio «facile» a questa straordinaria tradizione gastronomica. Sarà sufficiente adottare, come hanno fatto gli stessi indiani, alcune semplici tecniche che permettono a chiunque di ottenere ottimi risultati, senza nessuna fatica.L'arte della cucina indiana, oltre a numerose ricette e a esempi di menù, comprende un'ampia introduzione in cui si presenta una panoramica delle varie cucine indiane, sia dal punto di vista culturale che geografico, e un utile glossario sulle spezie, gli ingredienti, gli utensili, i modi di cottura e le preparazioni di base. Infine, chiude il volume una ricca Appendice sulla composizione dei masala e delle pastes (miscele di spezie). Non resta allora che mettersi ai fornelli.Buon appetito!
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