Migliori libri di cucina messicana TOP 20 libri

# 1

Tacos, Tortas, and Tamales: Flavors from the Griddles, Pots, and Streetside Kitchens of Mexico

19,00 €
    Discover the flavors of Mexican street food in your own kitchen Americans are having a love affair with the taco. What began as affection for the fast-food version—that hard yellow shell filled with ground beef and mysterious yellow cheese—has blossomed into an all-out obsession for the real thing, with upscale renditions and taco trucks popping up from coast to coast. Now, with Tacos, Tortas, and Tamales, chef Roberto Santibañez shows you how to recreate the thrilling, authentic flavors of the taquerias of Mexico in your own home. In addition to tacos, the book also explores the equally exciting Mexican sandwiches called tortas and hearty tamales, as well as salsas, condiments, fresh juices, and even desserts and refreshing margaritas. Author Roberto Santibañez is also the author of Rosa's New Mexican Table and Truly Mexican, as well as the chef and owner of Fonda restaurants in Brooklyn and ManhattanSantibañez's Truly Mexican was chosen as a New York Times Notable Cookbook of 2011Using easy-to-find ingredients and simple techniques, this is the perfect introduction to real Mexican cooking for enthusiastic beginners and experienced cooks alikeWhile the flavors you'll find here are exciting and complex, the cooking itself is anything but complicated. With Tacos, Tortas, and Tamales on your kitchen shelf, dinner will never be dull again.
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# 2

Nopalito: A Mexican Kitchen

25,00 €
    Winner of the  2018 James Beard Foundation Cookbook Award in "International" categoryFinalist for the 2018 International Association of Culinary Professionals (IACP) Book Awards A collection of 100 recipes for regional Mexican food from the popular San Francisco restaurant.The true spirit, roots, and flavors of regional Mexican cooking&;from Puebla, Mexico City, Michoacán, the Yucatán, and beyond--come alive in this cookbook from Gonzalo Guzman, head chef at San Francisco restaurant Nopalito. Inspired by food straight from the sea and the land, Guzman transforms simple ingredients, such as masa and chiles, into bright and flavor-packed dishes.The book includes fundamental techniques of Mexican cuisine, insights into Mexican food and culture, and favorite recipes from Nopalito such as Crispy Red Quesadillas with Braised Pork and Pork Rinds; Toasted Corn with Crema, Ground Chile, and Queso Fresco; Tamales with Red Spiced Sunflower Seed Mole; and Salsa-Dipped Griddled Chorizo and Potato Sandwiches. Capped off by recipes for cocktails, aqua frescas, paletas, churros, and flan&;Nopalito is your gateway to Mexico by way of California. This is a cookbook to be read, savored, and cooked from every night.
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# 3

Mexico: the cookbook [Lingua inglese]

43,00 €
    A New York Times Best SellerA Publishers Weekly Top Ten Cookbook (Fall 2014)"All my life I have wanted to travel through Mexico to learn authentic recipes from each region and now I don’t have to – Margarita has done it for me!" – Eva LongoriaThe first truly comprehensive bible of authentic Mexican home cooking, written by a living culinary legend, Mexico: The Cookbook features an unprecedented 700 recipes from across the entire country, showcasing the rich diversity and flavors of Mexican cuisine. Author Margarita Carrillo Arronte has dedicated 30 years to researching, teaching, and cooking Mexican food, resulting in this impressive collection of Snacks and Street Food, Starters and Salads, Eggs, Soups, Fish, Meat, Vegetables, Accompaniments, Rice and Beans, Breads and Pastries, and Drinks and Desserts.Beautifully illustrated with 200 full‐color photographs, the book includes dishes such as Acapulco‐style ceviche, Barbacoa de Pollo from Hidalgo, classic Salsa Ranchera, and the ultimate Pastel Tres Leches, each with notes on recipe origins, ingredients, and techniques, along with contributions from top chefs such as Enrique Olvera and Hugo Ortega.
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# 4

Tacos: Recipes and Provocations

27,00 €
    Superstar chef Alex Stupak's love of real Mexican food changed his life; it caused him to quit the world of fine-dining pastry and open the smash-hit Empellón Taqueria in New York City. Now he'll change the way you make--and think about--tacos forever.    Tacos is a deep dive into the art and craft of one of Mexico's greatest culinary exports. Start by making fresh tortillas from corn and flour, and variations that look to innovative grains and flavor infusions. Next, master salsas, from simple chopped condiments to complex moles that simmer for hours and have flavor for days. Finally, explore fillings, both traditional and modern--from a pineapple-topped pork al pastor to pastrami with mustard seeds.    But Tacos is more than a collection of beautiful things to cook. Wrapped up within it is an argument: Through these recipes, essays, and sumptuous photographs by Evan Sung, the 3-Michelin-star veteran makes the case that Mexican food should be as esteemed as the highest French cooking.
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# 5

Il talismano della felicità

43,00 €
    "Di Voi, Signore e Signorine, molte sanno suonare bene il pianoforte o cantare con grazia squisita, molte altre hanno ambitissimi titoli di studi superiori, conoscono le lingue moderne, sono piacevoli letterate o fini pittrici, ed altre ancora sono esperte nel tennis o nel golf, o guidano con salda mano il volante di una lussuosa automobile. Ma, ahimè, non certo tutte, facendo un piccolo esame di coscienza, potreste affermare di saper cuocere alla perfezione due uova al guscio." Ada Boni così iniziava, quasi settanta anni or sono, la dedica alle lettrici in una delle prime edizioni de "Il Talismano della Felicità" manuale di cucina, che raccoglieva in maniera ordinata e sistematica tutte le ricette da lei pubblicate, sin dal 1915.
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# 6

La cucina tex-mex. Storie vere e saporti forti dai confini sconfinati dell'America

9,00 €
    Secondo John Steinbeck il Texas è uno stato mentale. Di certo, per chi lo conosce attraverso film, libri e musica, è una serie di immagini, di personaggi, di atmosfere e storie esemplari. Con la potenza delle sue suggestioni, è stato ed è una terra mitologica, e della sua mitologia fanno parte i cibi forti e simbolici dei suoi eroi. Sempre secondo John Steinbeck, il Texas si ama o si odia, senza mezze misure; ed è amore quello che trabocca dalle parole di Laurei Evans, la nostra qualificata, divertente e un po' nostalgica guida in questa serie di esperienze tex-mex. Dalla San Antonio Fiesta alla cena di tacos, dal gran party al ranch alla cucina nomade dei cowboy fino a un Texas più segreto, quello della cucina di mare e delle Texas Hills, scopriamo origini e segreti di ingredienti, ricette e abbinamenti che parlano di una cultura del buon cibo e della convivialità, del piacere di trovarsi, cucinare e gustare insieme. Incontriamo regine del chili, cuochi dei cowboy e pionieri-filosofi; impariamo il sistema per fare il vero barbecue texano anche senza Texas intorno. Tutto è talmente caldo, allegro e coinvolgente da far venire voglia di provare l'ultima esperienza, quella che chiude il libro: un'abbondante e sostanziosa prima colazione tex-mex... per dimostrare di essere davvero "veri uomini".
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# 7

Curare il diabete senza farmaci: Un metodo scientifico per aiutare il nostro corpo a prevenire il diabete

9,00 €
    Neal Barnard propone in questo libro un programma rivoluzionario: ripristinare la funzionalità dell’insulina e contrastare il diabete di tipo 2. Scientificamente provato, il suo metodo non stravolge la regolarità quotidiana dei pasti, ma spiega come prepararli secondo la ripartizione dei Quattro Nuovi Gruppi Alimentari: verdura, frutta, cereali integrali e legumi.Viene così garantita ai pazienti la diminuzione dell’assunzione dei farmaci per il diabete, o perfino la loro eliminazione; la riduzione del rischio di complicazioni; notevoli benefici per la salute: perdita di peso, abbassamento del colesterolo e della pressione sanguigna.Oltre a una maggiore energia e vigore, grazie anche a cibi deliziosi da gustare in porzioni generose, come quelli delle 60 ricette originali preparate in collaborazione con la chef vegana Bryanna Clark Grogan e contenute in questo libro.
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# 8

Verdure gourmand

26,00 €
    Questo nuovo libro non è pensato esclusivamente per vegetariani o vegani, ma è un invito a introdurre nella dieta sempre più vegetali attraverso una cucina incredibilmente varia, ricca di colore e di salute. "Verdure gourmand" compie un passo avanti rispetto al libro precedente: le ricette non contengono derivati animali come uova, latte, burro, dando così il ruolo di protagoniste assolute alle verdure. "Questo libro è il secondo che ho dedicato al semplice e piacevole compito di rendere le verdure deliziose, anzi, irresistibili e golose. Voglio invitarvi a mangiare più verdure, sia quelle che già apprezzate sia quelle che ancora non vi convincono: la mia missione è aumentare il vostro consumo di ortaggi ed espandere al massimo i vostri orizzonti sul regno vegetale. Non credo che sia necessario spiegare come mai sarebbe una buona idea, ma non mi lascio mai scappare l'occasione di parlare di questo argomento, quindi... Se dovessi scegliere uno solo dei modi in cui possiamo diventare più sani, avere più energie e migliorare il nostro rapporto con il cibo e l'ambiente, la mia scelta sarebbe: mangiare più verdure. Vale per tutti, ed è la ragione per cui questo libro si rivolge tanto agli onnivori quanto a vegani e vegetariani. Per chiunque, qualunque sia la sua scelta alimentare, è sempre una buona idea mettere alla base della propria dieta prodotti vegetali vivaci e nutrienti." (Fearnley-Whittingstall, Hugh)
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# 9

Cucina thailandese. Ingredienti, ricette e tecniche. Ediz. illustrata

17,00 €
    Frutto della collaborazione fra una thailandese purosangue e una grande esperta di enogastronomia tedesca, il volume raccoglie tutte le più importanti ricette tradizionali thailandesi. Il libro è corredato da centoventi fotografie che illustrano i piatti, alcune fasi della preparazione e le varietà più rare di frutti, ortaggi e spezie del paese. A completare il quadro, informazioni utili sulle tecniche gastronomiche più tipiche, consigli per gli acquisti degli oggetti e un agile glossario.
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# 10

La cucina messicana

23,00 €
    La cucina messicana è colorata, ha gusto e spesso porta con sé i ricordi di piacevoli vacanze estive. Solo pochi però conoscono quella autentica, così come viene trasmessa di madre in figlia da Città del Messico allo Yucatàn, fuori dai cliché dei ristoranti etnici e per turisti. In questo libro scoprirete le sue sfaccettature inedite: nuove materie prime, che si possono acquistare facilmente nei negozi di prodotti esotici, ma anche tanta freschezza e leggerezza. Ne saranno ambasciatrici 200 ricette attinte dal ricco archivio della famiglia Villafuerte, che vanta una progenie di cuoche d'eccellenza, sempre curiose di conoscere le ultime novità e le varianti regionali. Una gastronomia ricca di sapore e di storia, semplice, immediata e soprattutto facile da preparare.
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# 11

Manuale di Cucina Messicana: 100 ricette della cucina più gustosa e colorata spiegate passo passo

8,00 €
    MANUALE DI CUCINA MESSICANA - 100 ricette della cucina più colorata e gustosa spiegate passo passo UN PO’ DI STORIALa Cucina PrecolombianaL'Influenza IspanicaLa Cucina AttualeMais, Fagioli e PeperoncinoLa Cucina CostieraLa Cucina Dell’EntroterraGli Utensili TradizionaliI Condimenti MessicaniPAROLE E CUCINAAgua deAguacate (avocado): Antojitos: Birría: Burritos: Cacauate (arachidi): Carnitas: Cazón: Cerveza (birra): Chile (peperoncino): Chiles freschi: Chiles secchi: Chorizo: Cilantro: Crema de leche (crema di latte): Epazote: Escabeche: Flor de calabaza (fiori di zucchina): Frijoles (fagioli): Guacamole: Huitlacoche: Lime: Liquados: Maguey: Masa: Mezcal: Mole: Nopales: Oregano: Pan dulce (brioches): Pozole: Panuchos: Piloncillo: Pulque: Quesadillas: Queso (formaggio): Sopes: Tacos: Tamales: Tequila: Tomates o jitomate (pomodoro): Tortas: Tortillas: Tostadas: Totopos: AVVERTENZA ALLE RICETTETORTILLASSALSEGelatina di peperoncino piccanteGuacamoleSalsa alle cipolle:Salsa alle noci:Salsa alle olive e peperoniSalsa all'origano:Salsa calda:Salsa cruda di pomodoro:Salsa di fagioli:Salsa di pomodoro e avocado:Salsa di tomates verdes:Salsa messicana:Salsa piccante:Salsa rossa:Salsa ubriaca (salsa borracha):Salsa verde:ZUPPECrema di mais (crema de elote)Zuppa di fiori di zucchinaZuppa di funghi (sopa de huitlacoche)Zuppa di granturco e peperoniZuppa di pasta e fagioliZuppa di pescePRIMI PIATTIBrodo della vigilia (caldo de vigilia)Crema di avocadoPaella alla messicanaPasta con peperoni freschi e salsa di pomodoroRiso alla messicana (arroz a la mexicana)Riso con le patate(arroz blanco con papas)Riso verde con maisSouffle’ in tegame ai peperoni e formaggiSpaghetti al sugo (sopa seca de fideos)Teglia di tortillas (sopa seca de tortillas)CARNECarne al cartoccio (barbacoa)Casseruola tex-mexChili alla moda 'casi'Chili alla moda 'ics'Chili con carneCostine in salsa (puerco en adobo)Fonduta piccante messicanaFormaggio ripieno (queso relleno)PicadilloPollo al pepe di caiennaPollo con le nociPolpettine alle olive(albondigas)Spiedini alla griglia (brochetas norteñas)Stufato di agnello (birria)Tacchino in salsa (mole de guajolote)TingaTrippa con i ceciPESCEBaccalà alla messicanaBranzino en escabecheCocktail di crostaceiPagro al fornoPesce alla veracruzanaPesce marinato (ceviche)VERDURAChile di funghiFagioli charrosFagioli neri schiacciati (frijoles refritos)Insalata di ravanelliPale di cactus in insalataPeperoni al gusto di peraPeperoni arrostitiPeperoni in freezerPeperoni rellenos ripieni di granchioPeperoni secchiZucchine in carpioneSTUZZICHINIChilaquilesEnchiladasFocaccine ripiene (picaditas o gorditas)Panini farciti (molletes)Peperoni al formaggioPeperoni freddi al tonnoPeperoni in salsa verdePeperoni ripieni (chiles rellenos)Peperoni ripieni con fiori di zucchinaQuesadillas con le patateTostadas con polloTortillas ripiene con pesce (panuchos o gordas)Tacos alle uovaTamales al chiliFormaggio fuso con filetti di peperone (rajas con queso)UOVAUova alla ranchero (huevos rancheros)Uova alla messicana (huevos a la mexicana)DOLCICrema dolce di zucca e mandorleDolce di paneFrittelle allo sciroppo (buñuelos con miel)Pane dei mortiPere con cocco canditoRiso al latte (arroz con leche)Torta di ananasBEVANDEAtole alle fragoleBevanda al riso (agua de orchiata)Bevanda ai fiori di ibisco (agua de jamaica)Granita di ananas (garapiña)MargaritaTequila sunrise
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# 12

La Cucina Messicana

5,00 €
    Nuova edizione aggiornata. La cucina messicana è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Messico ed è caratterizzata da sapori intensi e vari, per via della gran varietà di spezie utilizzate. La gastronomia messicana, se si guarda ai sapori e agli ingredienti, è una delle più ricche del mondo in proteine, vitamine e minerali. Dal 2010 è diventata Patrimonio dell'umanità UNESCO. La cucina messicana presenta una varietà di piatti, aromi e ingredienti notevole, un grande impiego di frutta e verdura, carne, pesce e le immancabili tortillas, fresche, farcite, dolci, salate, fritte, accompagnate da salse di ogni tipo e genere. La classica focaccia di farina di mais non è paragonabile a nessun alimento della nostra tavola, sebbene la sua presenza massiccia nella cucina messicana potrebbe far venire in mente non poche somiglianze con il pane e la pasta nella tradizione mediterranea. Un'importante caratteristica della cucina messicana è l' intercambiabilità dell'antipasto con il contorno, infatti quasi tutti gli alimenti del primo gruppo possono essere presentati come contorni e vice versa. Tra i più celebri fra gli antipasti messicani c'è sicuramente il guacamole, una crema a base di avocado, cipolla, peperoni e aglio che può essere spalmata su tortillas, nachos e consumata anche a colazione. Un altro piatto che in occidente avremmo difficoltà a mangiare per colazione sono le huevas rancheros, uova fritte adagiate su una tortilla e condite con una salsa ai peperoni e cipolle. Tra i secondi, importantissimo è il burrito, composto da tortillas arrotolate ripiene di carne (spesso manzo) cotta in un soffritto di cipolla con spezie e salse piccanti in abbondanza, servito assieme a riso e fagioli. Nella cucina tex-mex, i burritos prendono il nome di tacos, e prevedono l'uso della tortilla estremamente cotta a tal punto da diventare un guscio croccante. Il loro ripieno che può essere costituito praticamente da un mix di ingredienti qualsiasi.
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# 13

La cucina messicana. 307 ricette

8,00 €
    Per apprezzare la cucina messicana è necessario conoscere i mille modi in cui il cuoco messicano è capace di giostrare tra i quattro elementi base della tradizione gastronomica del paese: i fagioli, il mais, il pomodoro e i peperoni. Questo ricettario recupera piatti che la progressiva occidentalizzazione del Messico sta facendo scomparire e ne descrive le tecniche di preparazione: antipasti, stuzzichini, merende, i primi e i piatti unici, i piatti di pesce, i piatti di carne, verdure, contorni, piatti di mezzo, sale e condimenti, i dolci e i dessert.
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# 14

CUCINA MESSICANA VEGAN & SENZA GLUTINE: seconda edizione ampliata (CUCINA ETNICA VEGANA)

1,00 €
    Ho sempre avuto molta curiosità per le cucine tradizionali dal mondo. Quando studiavo all’università (erano gli anni ’90 e vivevo ancora a Roma) ho cenato praticamente in tutti i ristoranti etnici che erano aperti all’epoca; anche da quando vivo a Cagliari le mie mete fisse sono quei posti dove posso saggiare sapori di altri paesi. Non perché io non apprezzi la cucina italiana, al contrario; semplicemente mi piace spaziare nell’ambito del gusto, conoscere nuovi ingredienti e introdurli nell’alimentazione quotidiana, profumare e insaporire ciò che mangio con spezie ed erbe provenienti da altre regioni del mondo. La mia curiosità verso i cibi tradizionali degli altri paesi è stata stimolata sicuramente anche dai dieci anni in cui ho lavorato per le Nazione Unite (sede FAO di Roma): fianco a fianco ogni giorno con persone di tutti i paesi del mondo, che poi rivedevo anche fuori dall’orario d’ufficio in feste o altre occasioni varie in cui ci si riuniva e ognuno portava qualcosa da mangiare. Tutto ciò mi ha dato modo non solo di avvicinarmi ad altre culture ma anche di assaggiarne in prima persona i piatti e trascrivermi le ricette tradizionali.Come per tutti i miei libri di ricette dal mondo, anche in questo caso ho riprodotto a casa una selezione di piatti tradizionali sostituendo alcuni ingredienti (anche in base alla reperibilità), e in alcuni casi modificando le dosi per soddisfare il mio gusto personale e le esigenze dettate dalla scelta vegan e dalle intolleranze alimentari che ormai mi fanno compagnia da tempo (latticini, glutine, lieviti): troverete nelle pagine di questo libro i risultati dei miei esperimenti. Venite ad assaggiare con me i piatti principali della tradizione messicana, attraverso questo libro di ricette semplice e divertente. Buona lettura e buona preparazione!
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# 15

La vera cena messicana (Ricettari salvagente Vol. 6)

1,00 €
    Voglia di cucina etnica o di una cena a tema con un tocco piccante? "La vera cena messicana" ti accompagna alla realizzazione del perfetto pasto a base di chili e guacamole, con quattro menu completi e una piccola guida alle ricette base della cucina messicana. Numero di caratteri: 27.408Che fare quando inviti a cena qualcuno con problemi alimentari? E quando l'amica incinta bussa alla porta? Se hai la suocera alle costole cosa improvvisi tra i fornelli? E la sera in cui tocca a te organizzare la cena a tema o una romantica cena tête-à-tête? E se, invece, cucinare è lontano anni luce dalle tue capacità ma devi cavartela da solo? Tanti ricettari diversi, un unico obiettivo: aiutarti a uscire dalle situazioni gastronomiche più complicate in un attimo, senza fatica, senza scelte estenuanti e possibili passi falsi. In ogni ricettario troverai una proposta di menu completi, subito pronti ad aiutarti a trovare il piatto perfetto da servire in tavola.
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# 16

La vera cucina messicana

22,00 €
    La freschezza e lo spirito della vera cucina messicana si trovano solo nel cibo di strada autentico, preparato in casa, e nelle portate messe a punto per le occasioni di festa. Felipe Fuentes Cruz è uno chef messicano molto appassionato: basta leggere con quanto entusiasmo ci svela le ricette della sua famiglia e come racconta la preparazione di burritos, tacos, salse, insalate, dolci e margarita!
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# 17

Cucina messicana - Le ricette dello chef: Ricette semplici e veloci rivisitate dallo chef

20,00 €
    Lui è Luigi Boile, uno di quei cuochi da guida gastronomica, e da più di vent’anni è sempre presente nelle cucine dei ristoranti più famosi d’Italia. Adesso ha deciso portare l’enorme esperienza accumulata, anche tramite viaggi all’estero, all’interno di un’apposita collana di libri di cucina. Cucina messicana vi proporrà tutto il meglio della tradizione del Messico, con antipasti, primi, secondi e dolci rivisitati dallo chef Luigi Boile. Ricette semplici e veloci, da preparare a casa per stupire gli amici.
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# 18

Il Mondo degli Ebook presenta 'Manuale di Cucina Messicana': 100 ricette della cucina più gustosa e colorata spiegate passo passo

4,00 €
    MANUALE DI CUCINA MESSICANA - 100 ricette della cucina più colorata e gustosa spiegate passo passo UN PO’ DI STORIALa Cucina PrecolombianaL'Influenza IspanicaLa Cucina AttualeMais, Fagioli e PeperoncinoLa Cucina CostieraLa Cucina Dell’EntroterraGli Utensili TradizionaliI Condimenti MessicaniPAROLE E CUCINAAgua deAguacate (avocado): Antojitos: Birría: Burritos: Cacauate (arachidi): Carnitas: Cazón: Cerveza (birra): Chile (peperoncino): Chiles freschi: Chiles secchi: Chorizo: Cilantro: Crema de leche (crema di latte): Epazote: Escabeche: Flor de calabaza (fiori di zucchina): Frijoles (fagioli): Guacamole: Huitlacoche: Lime: Liquados: Maguey: Masa: Mezcal: Mole: Nopales: Oregano: Pan dulce (brioches): Pozole: Panuchos: Piloncillo: Pulque: Quesadillas: Queso (formaggio): Sopes: Tacos: Tamales: Tequila: Tomates o jitomate (pomodoro): Tortas: Tortillas: Tostadas: Totopos: AVVERTENZA ALLE RICETTETORTILLASSALSEGelatina di peperoncino piccanteGuacamoleSalsa alle cipolle:Salsa alle noci:Salsa alle olive e peperoniSalsa all'origano:Salsa calda:Salsa cruda di pomodoro:Salsa di fagioli:Salsa di pomodoro e avocado:Salsa di tomates verdes:Salsa messicana:Salsa piccante:Salsa rossa:Salsa ubriaca (salsa borracha):Salsa verde:ZUPPECrema di mais (crema de elote)Zuppa di fiori di zucchinaZuppa di funghi (sopa de huitlacoche)Zuppa di granturco e peperoniZuppa di pasta e fagioliZuppa di pescePRIMI PIATTIBrodo della vigilia (caldo de vigilia)Crema di avocadoPaella alla messicanaPasta con peperoni freschi e salsa di pomodoroRiso alla messicana (arroz a la mexicana)Riso con le patate(arroz blanco con papas)Riso verde con maisSouffle’ in tegame ai peperoni e formaggiSpaghetti al sugo (sopa seca de fideos)Teglia di tortillas (sopa seca de tortillas)CARNECarne al cartoccio (barbacoa)Casseruola tex-mexChili alla moda 'casi'Chili alla moda 'ics'Chili con carneCostine in salsa (puerco en adobo)Fonduta piccante messicanaFormaggio ripieno (queso relleno)PicadilloPollo al pepe di caiennaPollo con le nociPolpettine alle olive(albondigas)Spiedini alla griglia (brochetas norteñas)Stufato di agnello (birria)Tacchino in salsa (mole de guajolote)TingaTrippa con i ceciPESCEBaccalà alla messicanaBranzino en escabecheCocktail di crostaceiPagro al fornoPesce alla veracruzanaPesce marinato (ceviche)VERDURAChile di funghiFagioli charrosFagioli neri schiacciati (frijoles refritos)Insalata di ravanelliPale di cactus in insalataPeperoni al gusto di peraPeperoni arrostitiPeperoni in freezerPeperoni rellenos ripieni di granchioPeperoni secchiZucchine in carpioneSTUZZICHINIChilaquilesEnchiladasFocaccine ripiene (picaditas o gorditas)Panini farciti (molletes)Peperoni al formaggioPeperoni freddi al tonnoPeperoni in salsa verdePeperoni ripieni (chiles rellenos)Peperoni ripieni con fiori di zucchinaQuesadillas con le patateTostadas con polloTortillas ripiene con pesce (panuchos o gordas)Tacos alle uovaTamales al chiliFormaggio fuso con filetti di peperone (rajas con queso)UOVAUova alla ranchero (huevos rancheros)Uova alla messicana (huevos a la mexicana)DOLCICrema dolce di zucca e mandorleDolce di paneFrittelle allo sciroppo (buñuelos con miel)Pane dei mortiPere con cocco canditoRiso al latte (arroz con leche)Torta di ananasBEVANDEAtole alle fragoleBevanda al riso (agua de orchiata)Bevanda ai fiori di ibisco (agua de jamaica)Granita di ananas (garapiña)MargaritaTequila sunrise
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# 19

Bosh! The cookbook

21,00 €
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